Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Krydret grønnsakswok med kokosmelk servert
Sunn grønnsakswok med kokosmelk og friske urter

Krydret grønnsakswok med kokosmelk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Thai-curryenes verden handler om balansen mellom friskhet og kremethet. Kokosmelk er ikke bare væske, men også fettkilden som smakene løses opp i. Rask steking i wok bevarer grønnsakenes farge og vitamininnhold, mens currypasta eller krydder gir kompleks aroma. Denne er en rask 'alt-i-ett-gryte'-løsning for hverdager.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Thai-inspirert

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor, dyp stekepanne
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Soya (hvis du bruker soyasaus)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær grønnsakene i like store biter. Gulroten tynnere, da den trenger lengre tid.

Tips: Jevn oppkutting er grunnlaget for wok-steking.
2 ✓

Varm opp woken med oljen. Hvis du bruker currypasta, fres den i oljen i 1 minutt til den begynner å dufte (frigjøring av aromaer).

Tips: Å frese pastaen (blooming) gjør smaken mer intens.
3 ✓

Ha i de harde grønnsakene (gulrot, brokkolistilk), fres i 2 minutter. Tilsett de mykere (paprika, brokkolibuketter), fres i 2 minutter til.

Tips: Rist på woken så de ikke brenner seg, bare får farge.
4 ✓

Hell over kokosmelken. Kok opp, skru ned varmen, og la småkoke i 3-4 minutter til grønnsakene er 'sprø-myke' (al dente).

Tips: Ikke kok dem i stykker! Grønnsakene skal ha tyggemotstand.
5 ✓

Press i limesaft (syren balanserer kokosfettet), dryss med koriander.

Tips: Smak til: i stedet for salt kan du bruke fiskesaus eller soyasaus for umami.

Oppskrift FAQ

Hvorfor skilte kokosmelken seg?
Hvis du koker den for lenge på høy varme, kan kokosoljen skille seg ut. I det thailandske kjøkkenet er dette ofte målet (slik 'sprekker' curryen), men hvis du vil ha en glatt saus, kok bare opp raskt til slutt.

Ingredienser

  • 500 g Blandede grønnsaker (brokkolibuketter, gulrotstrimler, paprika)
  • 400 ml Kokosmelk (hermetisk, min. 60% kokosinnhold)
  • 2 ss Rød currypasta (eller soyasaus og ingefær)
  • 1 ss Olje
  • 1 stk Lime (saften)
  • 1 bunt Koriander