Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Malpua-pannekake servert med honning og pistasjnøtter
Tradisjonell indisk søt pannekake servert med honning og pistasjnøtter

Malpua-pannekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Malpua er en av Indias eldste søtsaker, med røtter tilbake til vedisk tid. Denne pannekaken får sin spesielle karakter fra krydderne (spesielt fennikel) og bløtleggingen i sirup. Mens vi spiser vestlige pannekaker med topping, fungerer deigen her som en svamp som suger til seg den smaksatte sukkersirupen, slik at den blir saftig og søt fra innsiden. Semulegryn gir en kornete tekstur, mens melet gir hold.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle
  • Stekepanne
  • Liten kjele (til sirup, hvis du lager)
  • Spatel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel, semulegryn, sukker, bakepulver og krydder (fennikel, kardemomme).

Tips: Det lønner seg å knuse fennikelfrøene litt i en morter for å frigjøre de eteriske oljene.
2 ✓

Tilsett yoghurt og melk, og rør til en jevn, tykk pannekakerøre.

Tips: Yoghurtens syrlighet reagerer med bakepulveret, noe som gir ekstra luftighet til røren.
3 ✓

La røren hvile i minst 20-30 minutter.

Tips: Dette er det viktigste trinnet: semulegrynene trenger tid til å suge til seg væske (hydrering), ellers vil de knase mellom tennene.
4 ✓

Varm litt ghee eller olje i en panne på middels varme.

Tips: Ghee (klaret smør) gir en nøtteaktig aroma som skaper en autentisk indisk smaksopplevelse.
5 ✓

Hell små hauger av røren. Du trenger ikke bre dem ut, la dem flyte ut selv til ca. håndflatestørrelse.

Tips: Hvis røren er for tykk og ikke flyter ut, bland inn litt mer melk.
6 ✓

Stek i 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune og kanten blir sprø.

Tips: På grunn av sukkerinnholdet har kantene en tendens til å karamelliseres, noe som er ønskelig, men pass på så det ikke brenner seg.
7 ✓

Server varme, rikelig overrislet med honning, og drysset med mandler og pistasjnøtter.

Tips: Den varme pannekaken absorberer honningen bedre.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble midten hard?
Du lot den ikke hvile lenge nok, så semulegrynene ble ikke myke i væsken.
Den ble for søt!
Dette er en dessert som tradisjonelt bløtlegges i sirup. Hvis du liker det mindre søtt, reduser sukkeret i røren, og bare ringle over honning til slutt.

Ingredienser

  • 150 g Hvetemel
  • 50 g Semulegryn
  • 200 ml Lunken melk
  • 50 g Yoghurt
  • 40 g Sukker
  • 1 ts Bakepulver
  • 0.5 ts Fennikelfrø (lett knust)
  • 0.5 ts Malt kardemomme
  • 50 g Ghee (klaret smør) eller olje til steking
  • 100 ml Honning (til servering)
  • 20 g Mandelskiver
  • 20 g Pistasjnøtter (hakket)