Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
En kopp skummende matcha te, pyntet med matcha pulver
Japansk seremoniell te med dyp grønn farge

Matcha te

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Drikke
Matcha er mer enn te: det er inntak av hele tebladet. Bladene, som er dyrket i skyggen, males til fint pulver i steinmøller, slik at alle antioksidanter og koffein tas opp i kroppen. Den tradisjonelle tilberedningen er en meditasjon: smaken av den skummende, smaragdgrønne drikken er på samme tid krydret, søt og umami-rik.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 2 min
⌛ Total tid 7 min
🍽️ Porsjoner 1 porsjoner
🔥 Kalorier 10 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Chasen (bambusvisp): Til skumming (eller liten melkeskummer).
  • Chawan (tebolle): Bredskålet bolle.
  • Sil: For klumpfrihet.

Fremgangsmåte

1 ✓

Sikt matchapulveret i bollen.

Tips: Pulveret kan klumpe seg elektrostatisk, sikting løser opp dette slik at det ikke blir bitre klumper i drikken.
2 ✓

Hell over litt (ca. 30 ml) vann. Vannet skal ikke være kokende, bare ca. 80°C!

Tips: Kokende vann brenner aminosyrene i teen og gjør drikken bitter. (Garvesyreutløsning).
3 ✓

Bruk bambusvispen og visp teen med raske, W-formede bevegelser til det danner seg et tykt skumlag på toppen.

Tips: Skummet kapsler inn aromaene og gjør slurken kremet.
4 ✓

Hell i resten av vannet (eller skummet melk hvis du lager Matcha Latte), og drikk umiddelbart.

Tips: Matchapulveret løser seg ikke opp, det bare flyter i vannet (suspensjon), derfor bunnfaller det raskt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er den bitter?
Vannet var for varmt, eller pulveret var av dårlig kvalitet. God matcha har en søtlig planteaktig smak.

Ingredienser

  • 2 g Matchapulver (ca. 1-2 bambusskjeer)
  • 70 ml Vann (maks 80°C)