Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta
Vårlig suppe 'Minestrone Verde' med jernrik spinat

Minestrone med spinat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Vårminestronen ('Minestrone Verde') er en lettere, friskere variant. Tilsetning av spinat gir ikke bare en vakker smaragdgrønn farge, men også en jernrik, jordlig smak til retten. Trikset ligger i varmebehandlingen av spinaten: den skal bare få akkurat nok varme til å falle sammen, men ikke miste friskheten.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Selleri

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag klassisk soffritto: fres finhakket løk, gulrot og selleri i oljen i ca. 8-10 minutter til de er helt myke og dufter søtt.

Tips: Vær tålmodig! Karamelliseringen av grønnsakenes sukkerinnhold gir suppen sødme, som balanserer spinatens jernsmak.
2 ✓

Tilsett potetterninger, grønne bønner, knust hvitløk, tomater, sukker og kraft. Kok opp.

Tips: Sukkeret fungerer her som krydder: det 'runder av' tomatens syre.
3 ✓

Når det koker, tilsett småpasta og hvite bønner. Kok i 10-12 minutter til pastaen er ferdig.

Tips: Hvis du har parmesan hjemme, kast den harde skalken i nå, og ta den ut til slutt – det gjør underverker med smakene (umami).
4 ✓

Ta suppen av varmen, og rør umiddelbart inn de friske spinatbladene. La stå i 2 minutter – varmen fra suppen er akkurat nok til at spinaten faller sammen.

Tips: Ikke kok videre! Spinatens klorofyll brytes ned av varme, og den blir gråbrun i stedet for fin og grønn.
5 ✓

Server med et dryss frisk basilikum og noen dråper god olivenolje over.

Tips: Duften av den rå oljen som helles over til slutt er det første som treffer nesen når du spiser.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke frossen spinat?
Ja, men teksturen blir annerledes. Hvis du bruker frossen, klem ut vannet og tilsett de siste 5 minuttene av koketiden.
Hvorfor er suppen bitter?
Spinat kan inneholde oksalsyre. En klype sukker (som er i oppskriften) eller noen dråper sitronsaft hjelper å balansere dette.

Ingredienser

  • 1 stk løk
  • 2 stk gulrøtter
  • 2 stilk stangselleri
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 stk poteter
  • 150 g grønne bønner
  • 100 g frisk spinat (vasket)
  • 200 g hvite bønner (kokte)
  • 400 g hermetiske tomater
  • 1 l grønnsakskraft
  • 100 g småpasta
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 0.25 ts pepper
  • 1 ss frisk basilikum
  • 1 ts sukker