Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Pozole med svinekjøtt, meksikansk suppe med hominy-mais, lime og jalapeño Pozole med svinekjøtt Japchae med soyasaus og sukker servert, med søtpotetnudler og grønnsaker Japchae med soyasaus og sukker Hjemmelaget lavendel- og honningis kule i skål Lavendel- og honningis Nystekt kakro nepalsk søtt brød Kakro Kakao- og melkepogácsa servert Kakao- og melkepogácsa Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Pozole med svinekjøtt, meksikansk suppe med hominy-mais, lime og jalapeño Pozole med svinekjøtt Japchae med soyasaus og sukker servert, med søtpotetnudler og grønnsaker Japchae med soyasaus og sukker Hjemmelaget lavendel- og honningis kule i skål Lavendel- og honningis Nystekt kakro nepalsk søtt brød Kakro Kakao- og melkepogácsa servert Kakao- og melkepogácsa Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom
Mujaddara med karamellisert løk og pyntet med koriander
Den perfekte balansen mellom myke linser, ris og søt, sprø karamellisert løk.

Mujaddara med karamellisert løk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Tilbehør
Mujaddara er 'fattigmannskost' fra Midtøsten, som forvandles til et kongelig måltid gjennom tålmodighet. Denne retten er et spill med teksturer: myke linser, løs ris og på toppen det viktigste elementet, sprø, mørkebrun karamellisert løk. Legenden sier at Esau solgte sin førstefødselsrett for denne linseretten – og hvis du smaker den krydrede, løkrike smakseksplosjonen, vil du forstå hvorfor.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • To kasseroller (til linser og ris)
  • Stor stekepanne (til løken)
  • Dørslag
  • Skarp kniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll linsene, og legg dem i en kasserolle med rikelig med vann. Kok i ca. 20 minutter fra det koker opp, til de er 'al dente' (tyggemotstand, men myke). Ikke kok dem i stykker! Sil av og sett til side.

Tips: Linseskallet blir mykt, men innsiden forblir kremet hvis du ikke salter kokevannet i starten.
2 ✓

Vask risen grundig til vannet er klart, og kok den deretter i saltet vann som anvist på pakken. Når den er ferdig, fluff opp med en gaffel.

Tips: Ved vasking fjerner du overflatestivelsen, slik at riskornene ikke klistrer seg sammen, men blir løse.
3 ✓

Del løken i to, og skjær i tynne skiver. Varm oljen i en stor stekepanne, og ha i løken. Stek tålmodig på middels varme under hyppig omrøring i 15-20 minutter.

Tips: Ikke hast! Løken skal ha en dyp gyllenbrun farge. Karamelliseringen av sukkeret i løken gir retten dens karakteristiske smak. [Karamellisering]
4 ✓

Når løken er sprø og brun, ta den ut på tørkepapir, men la oljen være igjen i pannen. I den gjenværende, smaksrike oljen har du i knust hvitløk og spisskummen. Fres i et halvt minutt til det begynner å dufte.

Tips: Kryddernes fettløselige aromastoffer frigjøres mest intenst på denne måten.
5 ✓

Tilsett kokte linser og ris i krydderoljen. Salt, pepre, og vend forsiktig sammen slik at oljen dekker hvert korn og smakene blandes.

Tips: Fettet dekker kornene, noe som hjelper til med å fordele smakene og gir en følelse av saftighet.
6 ✓

Ved servering topper du med den sprøstekte løken og frisk, hakket koriander.

Tips: Teksturkontrasten mellom sprø løk og myke linser gjør retten spennende.

Oppskrift FAQ

Hvorfor koker vi ris og linser hver for seg?
Fordi de har ulik koketid. Hvis du kokte dem sammen, ville linsene falle fra hverandre før risen ble myk, eller risen ville forbli hard. Ved separat koking beholder begge perfekt konsistens.
Løken ble svart, er den fortsatt god?
Hvis den bare er mørkebrun, er den perfekt (dette gir den søt-bitre smaken). Hvis den er forkullet og lukter røyk, er den dessverre brent og blir bitter – det lønner seg å begynne på nytt.

Ingredienser

  • 200 g Brune eller grønne linser
  • 200 g Langkornet ris (f.eks. Basmati)
  • 3 stk Store rødløk
  • 100 ml Olivenolje (til løksteking)
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1.5 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet sort pepper
  • 1 bunt Frisk koriander