Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza Kenyan Nyama Choma servert
Pizza Kenyan Nyama Choma, med grillkjøtt og koriander

Pizza Kenyan Nyama Choma

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
'Nyama Choma' betyr grillet kjøtt på swahili, og er Kenyas nasjonalrett. Den røykfylte smaken av kjøtt stekt på trekull, den seigere og mer karakteristiske teksturen til geit eller okse møter her den italienske pizzaen. Denne retten feirer gleden ved å spise sammen, med enkle, men markante smaker.
🕒 Forberedelse 1 t 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Kjøkken Afrikansk / Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grill eller grillpanne
  • Stekebrett
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag deigen og la den heve i 1 time.

Tips: Deigens struktur kommer fra glutennettverket, som hvile og heving gjør tøyelig.
2 ✓

Skjær kjøttet i små biter, vend det i krydder og olje, og grill det til det er brunt.

Tips: Små biter brunes på en større overflate (mer Maillard-reaksjon), slik at de smaker mer.
3 ✓

Kjevle ut deigen, smør på tomat, strø over ost, kjøtt og skivet løk.

Tips: Skjær løken tynt slik at den blir myk og søt i løpet av den korte steketiden.
4 ✓

Stek ved 220°C i 12-15 minutter.

Tips: Følg med på deigkanten: hvis den er gyllenbrun og lyder hult når du banker på den, er den ferdig.
5 ✓

Dryss over frisk koriander ved servering.

Tips: Korianderens sitrusaktige friskhet balanserer kjøttets tyngde.

Oppskrift FAQ

Hvilket kjøtt skal jeg bruke?
Tradisjonelt brukes geitekjøtt, som er tørrere og mer smaksrikt, men fetere storfekjøtt er også utmerket.
Hvordan får jeg røyksmak i ovnen?
Bruk røkt paprika i krydderet hvis du ikke kan grille på trekull.

Ingredienser

  • 300 g Pizzamel
  • 200 ml Vann
  • 10 g Gjær
  • 5 g Salt
  • 200 g Okse- eller geitekjøtt (i små terninger)
  • 150 ml Tomatsaus
  • 150 g Mozzarella
  • 1 stk Løk
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 ts Krydderblanding (salt, pepper, hvitløkspulver)
  • 2 ss Olje