Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Polske pierogi med ferskost, servert med melis og rømme
Hjemmelaget polsk pierogi med søtt ferskostfyll

Polske pierogi med ferskost

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Pierogi er sjelen i det polske kjøkkenet. Denne fylte pastaen startet som fattigmannskost, men er i dag en nasjonal stolthet. Hemmeligheten bak deigen er skålding eller bruk av varmt vann, som gjør glutenet mykere, slik at deigen blir elastisk, men ikke seig.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Kjøkken Polsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjevle: For tynn deig.
  • Utstikker eller glass: For forming.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Sikt melet i en bolle, tilsett salt og egg. Begynn å tilsette det varme vannet, og elt sammen.

Tips: Varmt vann forklistrer stivelsen delvis, noe som gjør deigen mykere og lettere å kjevle (lignende vannbakkels).
2 ✓

Elt deigen til den er elastisk (ca. 8-10 minutter), pakk den inn i folie og la den hvile i 30 minutter.

Tips: Under hvilen 'roer deigen seg' (glutenstrengene slapper av), så den ikke trekker seg sammen under kjevling.
3 ✓

Lag fyllet: mos osten med en gaffel, bland inn sukkeret. Hvis den er for våt, klem ut væsken først.

Tips: For vått fyll gjør deigen bløt og kan sprekke under koking.
4 ✓

Kjevle deigen tynn (ca. 2 mm), stikk ut sirkler. Legg fyll i midten, brett i to og lukk kantene godt.

Tips: Pass på at det ikke er luft rundt fyllet, for da kan den blåse seg opp av dampen og sprekke.
5 ✓

Kok dem i fosskokende saltet vann. Når de kommer til overflaten, kok i 2-3 minutter til.

Tips: Ikke la vannet koke for voldsomt, for turbulensen kan slå i stykker deigen.
6 ✓

Ta opp med hullsleiv, la renne av, og vend i litt smeltet smør så de ikke klistrer. Server med rømme og melis.

Tips: Hvis du liker det sprøtt, kan du steke dem i smør i panna etter koking!

Oppskrift FAQ

Hvorfor åpnet den seg under koking?
Sannsynligvis var kanten melet, eller det kom fyll på lukkeflaten. Fukt deigkanten med fingeren før du klemmer sammen.

Ingredienser

  • 400 g Hvetemel
  • 1 stk Egg
  • 150 ml Varmt vann (ca. 50-60 grader)
  • 1 ts Salt
  • 300 g Kesam (tørrere type)
  • 50 g Sukker
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 150 g Rømme (til servering)
  • 1 ss Melis