Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kremet risotto med grønne erter og parmesan, servert på hvit tallerken
Frisk grønnsaksrisotto i italiensk stil

Risotto med erter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
«Risi e Bisi» (ris og erter) er en klassiker fra Venezia, som konsistensmessig ligger et sted mellom suppe og risotto, men laget som moderne risotto er den fastere. Ertenes sødme og risens kremethet utgjør en perfekt duo. Hemmeligheten er å ikke koke ertene grå: de skal forbli friske grønne og sprø.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 500 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Tresleiv
  • Øse

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Sulfitt (vin)

Fremgangsmåte

1 ✓

Surr løken og hvitløken i oljen. Tilsett risen, fres den, og hell over vinen.

Tips: Den tradisjonelle risotto-starten.
2 ✓

Spe med kraften og rør kontinuerlig.

Tips: Røringen skaper den kremete emulsjonen.
3 ✓

Ca. 5 minutter før kokingen er ferdig, tilsetter du ertene (hvis de er frosne, trenger de ikke tines).

Tips: Ertene trenger bare noen minutter. Hvis du har dem i for tidlig, blir de skrukkete og blasse (syren og varmens effekt på klorofyllet).
4 ✓

Når risen og ertene er ferdige, ta kjelen av varmen. Rør inn smøret og osten. La hvile.

Tips: Under hviletiden jevnes temperaturen i ertene ut med risen.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetiske erter?
Helst ikke. Hermetiske erter er myke og blasse. Bruk frosne hvis du ikke har ferske – konsistensen og fargen er mye bedre.

Ingredienser

  • 300 g Risottoris (Arborio)
  • 300 g Grønne erter (ferske eller frosne)
  • 1 stk Rødløk
  • 1 fedd Hvitløk
  • 100 ml Tørr hvitvin
  • 1.2 l Grønnsakskraft (varm)
  • 50 g Smør (kaldt)
  • 2 ss Olivenolje
  • 50 g Parmesan (revet)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper