Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Saganaki med halloumi, sprøstekte osteskiver servert med sitron og oregano
Stekt halloumi-ost med sitron og oregano

Saganaki med halloumi

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter
'Saganaki' er egentlig ikke navnet på osten, men på den lille pannen med to håndtak som retten lages i. Dette er en av de mest populære forrettene (meze) på greske tavernaer. Halloumi-osten fra Kypros er spesiell på grunn av det høye smeltepunktet: den flyter ikke ut i pannen, men får en fantastisk, sprø gyllenbrun skorpe, mens den inni forblir 'gnisnete' elastisk og saftig. Den salte osten kompletteres av sitronens syrlighet.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 8 min
⌛ Total tid 18 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Kjøkken Gresk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne (helst med tykk bunn)
  • Tørkepapir
  • Bred stekespade til vending

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær osten i skiver på ca. 1 cm. Tørk av fuktigheten med tørkepapir.

Tips: En tørr overflate er viktig for at melet ikke skal bli bløtt, og for at det skal dannes en sprø skorpe.
2 ✓

Bland mel, salt, pepper og oregano på en flat tallerken.

Tips: Det krydrede melet gir ekstra smak til skorpen.
3 ✓

Vend osteskivene i det krydrede melet, og rist av overflødig mel.

Tips: Bare et tynt lag mel trengs; et tykt lag kan suge til seg for mye olje.
4 ✓

Varm opp olivenoljen på middels varme. Legg i osten, og stek i 2-3 minutter på hver side til de får en dyp gyllenbrun farge.

Tips: Maillard-reaksjonen (bruning) gir den karakteristiske stekte smaken vi liker.
5 ✓

Ta ut av pannen, og drypp straks frisk sitronsaft over. Serveres varm.

Tips: Syren fra sitronsaften 'skjærer gjennom' ostens fett, slik at retten føles lettere.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er osten gummiaktig?
Halloumi er naturlig litt elastisk og 'gnisnete'. Hvis den er for hard, har du sannsynligvis stekt den for lenge slik at den har tørket ut.
Kan jeg bruke grillost?
Ja, de fleste grilloster i butikken er laget med lignende teknologi og tåler steking.

Ingredienser

  • 200 g Halloumi-ost
  • 2 ss olivenolje (til steking)
  • 1 stk sitron
  • 50 g hvetemel
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 klype nykvernet svart pepper
  • 1 klype salt (bare forsiktig, osten er salt!)