Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sennepssaus med honning og kapers i en skål, pyntet med kapers og frisk persille.
Kremet og forfriskende saus med honning, sennep og kapers

Sennepssaus med honning og kapers

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Denne sausen tilhører familien av kalde emulsjoner, der sennepen ikke bare gir smak, men også fungerer som emulgator: den hjelper med å holde honningen og rømmen sammen. Kapersens salte, blomsteraktige smak gir en perfekt kontrast til den søte honningen, og skaper en 'umami-bombe' som piffer opp selv den enkleste stekte kylling.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten bolle
  • Kniv og skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Sennep
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Sil av kapersene og grovhakk dem. Knus eller riv hvitløken.

Tips: Det lønner seg å skylle kapersene hvis de har ligget i veldig salt lake.
2 ✓

Bland rømme, sennep, honning og sitronsaft i en bolle.

Tips: Sennepen hjelper til med å stabilisere blandingen, slik at den ikke skiller seg mens den står.
3 ✓

Vend inn kapers og hvitløk, og smak til med salt og pepper.

Tips: Vær forsiktig med saltet, for kapers er salt i seg selv! Smak underveis.
4 ✓

Sett i kjøleskap i minst 15 minutter før servering.

Tips: Under kjøling blander smakene seg (diffusjon), og sausens konsistens tykner litt.

Oppskrift FAQ

Den ble for salt, hva gjør jeg?
Kapers er veldig salt. Tilsett litt mer rømme eller honning for å balansere.

Ingredienser

  • 2 ss Dijonsennep
  • 1 ss Honning
  • 2 ss Kapers
  • 150 ml Rømme (lettrømme/seterrømme)
  • 1 ts Sitronsaft
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Sort pepper