Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sennepssaus med sitron og fløte i en skål, pyntet med frisk persille.
Kremet og smakfull saus med sennep og sitron

Sennepssaus med sitron og fløte

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Fløtesausenes 'lille sorte': elegant, enkel og passer til alt. Syren fra sitronen og fettet fra fløten er i en skjør balanse – hvis du ikke passer på, kan den skille seg. Men hvis du følger temperaturreglene, får du en fløyelsmyk, rik saus som løfter selv det enkleste kyllingbryst til festmat.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Visp
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Forberedelse: Finhakk hvitløk og persille.

Tips: Vi bruker hvit pepper i lyse sauser for å unngå svarte prikker, og smaken er også litt annerledes, mindre skarp.
2 ✓

Start: Smelt smøret på middels varme, ha i hvitløken, og la den frese akkurat til den begynner å dufte (et halvt minutt).

Tips: Ikke brun hvitløken, for da blir den bitter og misfarger den hvite sausen.
3 ✓

Tykning: Hell i fløten, rør inn sennepen. La småkoke i 5 minutter til den begynner å tykne.

Tips: Kokingen fordamper vannet fra fløten, slik at den tykner uten mel (reduksjon).
4 ✓

Avslutning: Ta av varmen (VIKTIG!). Rør nå inn sitronsaft, salt og pepper.

Tips: Hvis du har syre (sitron) i kokende fløte, koagulerer proteinene umiddelbart (den skiller seg). Når den ikke lenger koker, beskytter fettet proteinene.
5 ✓

Servering: Rør inn frisk persille og server straks.

Tips: Den vil få snerk mens den kjølner, dette er typisk for fløte.

Oppskrift FAQ

Sausen skilte seg (ble kornete)!
Fløten var for varm da sitronen kom i. Ta den av varmen og prøv å kjøre den glatt med stavmikser.
Kan jeg bruke matfløte?
Ja, den er mer stabil og skiller seg ikke så lett, men smaken er mindre rik enn kremfløte (30%++).

Ingredienser

  • 200 ml Kremfløte (min. 30%)
  • 2 ss Dijonsennep
  • 1 ts Frisk sitronsaft
  • 20 g Smør
  • 1 fedd Hvitløk
  • 0.5 ts Salt
  • 0.25 ts Malt hvit pepper
  • 1 stilk Frisk persille