Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Strudel med gresskar og valmuefrø stekt gyllenbrun, drysset med melis
Mør strudel med gresskar og valmuefrø, lagvis med mykt gresskarfyll og kvernet valmuefrø

Strudel med gresskar og valmuefrø

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter

Strudelbaking var en gang en svenneprøve for bruder, men heldigvis kan hvem som helst nyte dette mirakelet i dag med ferdige strudeldeiger (filodeig). Versjonen med gresskar og valmuefrø er en genial smaksharmoni: gresskarets nøytralitet og fuktighet er den perfekte bærer for de intense, oljerike valmuefrøene. Ikke for søt, behagelig syrlig og sprø – en ekte høstklassiker der fyllets saftighet balanserer deigens tørrhet.

🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rent kjøkkenhåndkle (til rulling)
  • Pensel (til oljing)
  • Stekebrett med bakepapir
  • Stor bolle (til blanding av fyll)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell gresskaret og riv det grovt. Salt det litt, la det stå i 10 minutter, og klem deretter vannet lett ut.

Tips: Saltet hjelper med å trekke vann ut av celleveggene (osmose), slik at strudelen ikke blir vassen.
2 ✓

Bland det pressede gresskaret med kvernet valmuefrø, sukker, vaniljesukker og kanel.

Tips: Smak på fyllet! Valmuefrø kan noen ganger være bitre, da trenger de litt mer sukker.
3 ✓

Legg et fuktig kjøkkenhåndkle på bordet. Legg på et ark deig, pensle tynt med oljeblandet rømme. Legg på 2-3 ark til, og pensle hvert av dem.

Tips: Fettet (olje/rømme) skiller deiglagene fra hverandre, slik at den blir flaket og sprø under steking.
4 ✓

Dryss griljermel over det øverste arket, og fordel fyllet over, la det være 2-3 cm fritt langs kantene.

Tips: Melet fungerer som et 'isolasjonslag' mellom det fuktige fyllet og den tynne deigen.
5 ✓

Rull sammen strudelen ved hjelp av kjøkkenhåndkleet, og trykk inn endene. Legg på stekebrettet, og pensle toppen rikelig med oljete rømme.

Tips: Rømmen på toppen karamelliseres og gir en fin rød farge.
6 ✓

Stek i forvarmet ovn på 190°C i ca. 25-30 minutter, til den er gyllenbrun og sprø.

Tips: La den avkjøles til lunken før du skjærer i den, ellers kan det varme fyllet renne ut.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprakk toppen av strudelen?
Sannsynligvis hadde du i for mye fyll, eller du rullet for stramt, og dampen sprengte den. Rull løsere!
Bunnen ble vassen, hva gjør jeg?
Gresskaret slapp væske. Det er viktig å bruke griljermel mellom lagene, som absorberer fuktigheten, og gresskaret må presses litt for saft også.

Ingredienser

  • 1 pk Strudeldeig/Filodeig (ca. 8 ark)
  • 600 g Gresskar (renset)
  • 200 g Kvernet valmuefrø
  • 150 g Sukker
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 ts Malt kanel
  • 1 dl Solsikkeolje (til pensling)
  • 3 ss Rømme (til pensling)
  • 50 g Griljermel
  • 1 klype Salt