Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Strudel med kesam og rosiner servert med melisdryss
Klassisk ungarsk strudel fylt med kesam og rosiner

Strudel med kesam og rosiner

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Å trekke ut strudeldeig var en gang eksamensprøven for bruder: deigen måtte trekkes så tynn at man 'kunne lese avisen gjennom den'. I dag får man heldigvis kjøpt utmerket ferdigdeig, så fokuset ligger på fyllet. Kombinasjonen av kremet kesam med sitronskall og søte rosiner mellom de sprø deiglagene er søndagsmiddagens ukronede dronning.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett
  • Bakekost (til pensling)
  • Fuktig kjøkkenhåndkle (mot uttørking av filodeigen)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg rosinene i varmt vann (eller rom) i 10 minutter, og klem deretter ut vannet.

Tips: Hydrerte rosiner forblir saftige under steking, blir ikke brent og trekker ikke fuktighet fra kesamen.
2 ✓

Bland kesam med rømme, eggeplommer, sukker, sitronskall og rosiner.

Tips: Hvis kesamen er veldig våt, tilsett en skje semulegryn for å absorbere overflødig væske under steking.
3 ✓

Legg ut et fuktig kjøkkenhåndkle. Legg et ark filodeig på det, pensle tynt med olje. Legg på et til, pensle det også. (Totalt 4 ark/rull hvis du lager 2 ruller).

Tips: Oljelaget skiller arkene fra hverandre under steking, noe som gjør deigen bladete og sprø. (Dampdannelse mellom lagene).
4 ✓

Legg fyllet i en stripe på den nederste tredjedelen av deigen. Brett inn kantene, og rull løst sammen ved hjelp av kjøkkenhåndkleet.

Tips: Ikke klem sammen når du ruller, la det være luftig slik at den varme luften kan trenge gjennom.
5 ✓

Legg rullene på et stekebrett kledd med bakepapir. Pensle toppen rikelig med olje (eller egg blandet med rømme).

Tips: Pensling på toppen gir en fin gyllenbrun farge og beskytter mot uttørking.
6 ✓

Stek i ovn forvarmet til 180°C i ca. 25-30 minutter til den er sprø og gyllen. Skjær opp når den er lunken.

Tips: Hvis du skjærer den varm, kan fyllet renne ut og deigen smuldre. I hviletiden stivner fyllet.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprakk strudelen?
Du rullet den for stramt, eller fyllet var for fuktig og det dannet seg damp som sprengte deigen. Rull løsere!
Hva gjør jeg hvis den ble tørr?
Du smurte ikke nok fett (olje/smør) mellom lagene. Filodeig er bare mel og vann, den trenger fett for å bli bladete.

Ingredienser

  • 8 stk Filodeig (ark)
  • 500 g Kesam (halvfet)
  • 100 g Rosiner
  • 100 g Sukker
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 2 stk Eggeplomme
  • 200 g Rømme (20 %)
  • 50 ml Solsikkeolje (til pensling)
  • 20 g Melis (til å strø over)
  • 1 ts Revet sitronskall