Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Saftig svinekotelett i lecsó, laget med fersk paprika og tomat
Tradisjonelle koteletter servert i en smaksrik lecsó med saftig kjøtt, paprika og tomater.

Svinekoteletter i lecsó

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter

Lecsó-koteletter er en av de smarteste rettene i det ungarske kjøkkenet: de verdifulle stekestoffene fra kjøttet løses opp av kraften fra lecsóen (grønnsaksstuingen), så ingenting går til spille. Kjøttet blir mørt når det trekker i tomat- og paprikasausen, samtidig som det tar til seg smaken fra det røkte flesket (valgfritt) og grønnsakene. Det er obligatorisk å dyppe brødet i sausen!

🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne med lokk (nødvendig for dampingen)
  • Kjøttbanker (til å mørne kotelettene)

Fremgangsmåte

1 ✓

Bank kjøttskivene lett, snitt senene, salt og pepre dem.

Tips: Å snitte senene forhindrer at kjøttet trekker seg sammen og krøller seg under steking.
2 ✓

Fjern kjernen fra paprikaen og skjær den i ringer, kutt tomaten i båter og løken i strimler.

Tips: Du kan flå tomaten (ved forvelling) hvis du ikke vil ha skall i maten.
3 ✓

Brun kjøttskivene raskt på begge sider i fettet, og ta dem ut.

Tips: Dette lukker porene: kjøttsaften forblir inni, og det dannes deilige stekestoffer i bunnen av pannen.
4 ✓

Fres løken i det gjenværende fettet. Trekk av varmen, rør inn paprikapulveret.

Tips: Paprikapulver har høyt sukkerinnhold og brenner seg på sekunder i varmt fett og blir bittert, derfor må pannen av varmen.
5 ✓

Tilsett paprika og tomat, salt, og legg kjøttet tilbake på grønnsakssengen.

Tips: Salting hjelper grønnsakene å slippe væske.
6 ✓

La det trekke under lokk på svak varme i ca. 25-30 minutter til kjøttet er mørt.

Tips: Rist på pannen, men ikke rør for mye, slik at kjøttet forblir hel.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er kjøttet hardt?
Du har sannsynligvis dampet det for kort tid i lecsóen. Svinekam trenger tid, eller så må det bankes tynt.
Kan det lages med kylling?
Ja, men kylling blir ferdig mye raskere, ikke kok det for lenge, da blir det tørt!

Ingredienser

  • 4 skive Svinekam eller nakkekoteletter
  • 500 g Paprika (helst hvit/gul)
  • 300 g Tomat
  • 2 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Fett eller olje
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper