Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Svinekoteletter i hvitløks- og rosmarinmarinade servert på tallerken
Enkel og smakfull oppskrift på svinekoteletter med hvitløk og rosmarin

Svinekoteletter i panne

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Svinekam er et edelt, men magert kjøttstykke som lett blir hardt som en skosåle hvis det overstekes. Hemmeligheten er marinaden som gir smak og mørner, samt rask steking på høy temperatur som forsegler smakene før fibrene trekker seg sammen og presser ut vannet.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjøtthammer
  • Stekepanne med slippbelegg
  • Pensel til marinering

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær kjøttet i 1,5 cm tykke skiver. Bank dem forsiktig, men ikke papirtynne, bare for å løsne fibrene.

Tips: Legg plastfolie over kjøttet før du banker, så ødelegger du ikke overflaten og unngår sprut.
2 ✓

Lag marinaden: bland olje, knust hvitløk, finhakket rosmarin, paprika, pepper og sitronsaft. Pensle kjøttskivene med den, og sett i kjøleskap i minst 30 minutter.

Tips: IKKE ha salt i marinaden! Salt trekker vann ut av kjøttet (osmose), så det blir tørt før steking. Salt kun rett før steking.
3 ✓

Ta ut kjøttet, salt det på begge sider. Varm pannen til middels høy varme.

Tips: Kjøttet bør være romtemperert før steking, ellers kjøler det ned pannen og blir kokt i stedet for stekt.
4 ✓

Legg skivene i den varme pannen. Stek i 3-4 minutter på hver side til de får en fin gyllenbrun skorpe.

Tips: Ikke rør kjøttet de første 2 minuttene! La skorpen dannes, så slipper det pannen av seg selv.
5 ✓

Ta ut på en tallerken, og dekk med aluminiumsfolie i 5-10 minutter for å hvile.

Tips: Under hviletiden slapper kjøttfibrene av, som trakk seg sammen av varmen, og saftene fordeler seg jevnt. Hvis du skjærer i det med en gang, renner all saften ut.

Oppskrift FAQ

Kjøttet ble seigt.
Du stekte det sannsynligvis for lenge på lav varme, eller banket det for tynt så det tørket ut. 3-4 minutter per side er nok for svinekam hvis pannen er varm.
Hvitløken brant seg på kjøttet.
Tørk av biter fra marinaden før steking! Hvitløk blir bitter når den brennes i varm olje, smaken er uansett allerede i kjøttet.

Ingredienser

  • 600 g Svinekam uten ben (ytrefilet)
  • 3 fedd Hvitløk
  • 4 ss Olivenolje
  • 2 kvist Frisk rosmarin
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet pepper
  • 1 ss Frisk sitronsaft
  • 1 ts Paprikapulver