Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Tomatsuppe servert med duftende basilikum og ristede brødbiter
Fløyelsmyk tomatsuppe pyntet med ferske basilikumblader og et dryss parmesanost.

Tomatsuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper

Kantineklassikeren som får en helt annen dimensjon når den lages hjemme. Hemmeligheten ligger i konsentrasjon av smaker: steking (karamellisering) av løk og grønnsaker får frem sødmen, som balanserer tomatens naturlige syrlighet. Resultatet er en fløyelsmyk, harmonisk suppe som varmer om vinteren og frisker opp kald om sommeren.

🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Stavmikser
  • Rivjern til ost

Allergiinformasjon

⚠️ Selleri

Fremgangsmåte

1 ✓

Finhakk løk og hvitløk. Skjær gulrot og selleri i tynne skiver.

Tips: Grønnsakene gir naturlig sødme til suppen, så du trenger mindre tilsatt sukker.
2 ✓

Fres løken i oljen til den er blank, tilsett deretter gulrot, selleri og hvitløk. Stek i 5-6 minutter til det begynner å dufte.

Tips: Steking (Maillard-reaksjon) skaper dypere smaker enn om du bare koker dem i vann.
3 ✓

Hell på tomatene og kraften. Salt, pepre, og tilsett sukkeret.

Tips: Hvis du bruker hermetikk, skyll boksen med litt vann og hell det også oppi – hver dråpe smak teller.
4 ✓

Kok på middels varme i 20-25 minutter til gulroten er helt mør.

Tips: Den er ferdig når gulroten kan moses med skjeen.
5 ✓

Trekk av varmen, ha i frisk basilikum, og kjør suppen glatt med stavmikser.

Tips: Ikke kok basilikumen, da mister den sin friske aroma og blir brun. Den damper nok i den varme suppen under miksingen.
6 ✓

Smak til, og juster balansen mellom søtt, salt og syrlig om nødvendig. Server med bokstavpasta eller ost.

Tips: En dråpe god olivenolje på toppen fremhever tomatsmaken (tomatens fargestoff, lykopen, er fettløselig).

Oppskrift FAQ

Suppen ble for sur.
Tomatens syreinnhold varierer. En klype natron kan nøytralisere syren, eller mer sukker kan balansere smaksopplevelsen.
Suppen ble tynn.
Kok videre uten lokk slik at vannet fordamper (reduksjon), eller jevn den med litt meljevning eller stivelse.

Ingredienser

  • 800 g Flådde tomater (hermetisk) eller ferske, modne tomater
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Selleri (stang eller bit av rot)
  • 1 stk Gulrot
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ss Sukker (etter smak)
  • 500 ml Grønnsakskraft eller vann
  • 1 bunt Frisk basilikum