Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Warabi mochi servert med tofupudding og friske bær
Japansk søtsak servert med tofu og bær

Warabi mochi med tofupudding

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Warabi mochi er en spesiell japansk sommerdessert som faktisk ikke er laget av ris, men av bregnestivelse. Konsistensen er geléaktig, kjølig og dissete. I denne oppskriften kombinerer vi den med silketofu, som har en overraskende nøytral smak og tar til seg de søte vaniljesmakene perfekt, samtidig som den gir en kremet tekstur.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele: Til koking av mochi.
  • Isbad: Til avkjøling av mochi.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland stivelse, sukker og vann i en kjele til det er klumpfritt.

Tips: Bland det mens det er kaldt, for stivelsen klumper seg umiddelbart i varmt vann.
2 ✓

Begynn å koke på middels varme under konstant omrøring. Væsken vil plutselig tykne og bli gjennomsiktig.

Tips: Ikke slutt å røre, for da brenner det seg! Kok til massen blir seig og gjennomsiktig.
3 ✓

Bruk en skje til å legge den varme massen i en bolle med isvann. La den avkjøles.

Tips: Den brå avkjølingen stopper kokingen og stivner geleen.
4 ✓

Kjør tofuen i en blender sammen med kokosmelk og vanilje til det blir kremet.

Tips: Silketofu er veldig skjør og lett å blande glatt.
5 ✓

Skjær den avkjølte mochien i biter (eller riv den opp), og server med tofukrem og frukt.

Tips: I Japan strøs den ofte med ristet soyamel (Kinako).

Oppskrift FAQ

Hva er Warabi-stivelse?
Stivelse utvunnet fra roten av einstape (bregne). Hvis du ikke får tak i det, kan du erstatte det med tapiokastivelse eller potetmel (selv om konsistensen blir litt annerledes).
Smaker tofu noe?
Silketofu (silken tofu) er smakløs, men konsistensen er som pudding. Den er en perfekt bærer for sauser.

Ingredienser

  • 100 g Warabi mochi-pulver (eller tapiokastivelse)
  • 50 g Sukker
  • 400 ml Vann
  • 200 g Silketofu (Silken Tofu)
  • 100 ml Kokosmelk
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 håndfull Friske bær