Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Oppskåret fersk avokado med kremet grønt indre, på treoverflate
Fersk avokado – sunn fettkilde fra naturen

Avokado – Kongen av naturlig fett i et sunt kosthold

Ingredienser Frukt

Beskrivelse

Avokado er i dag en av de mest trendy og sunneste supermatvarene, som har erobret verden med sin kremete konsistens og sitt verdifulle næringsinnhold. Selv om den er en frukt, ligner næringsprofilen mer på grønnsaker eller oljefrø, ettersom den er ekstremt rik på sunt fett.

Helsefordeler med avokado

Størsteparten av fettet i avokado er enumettede fettsyrer (hovedsakelig oljesyre), som støtter hjerte- og karhelsen, kan redusere det dårlige kolesterolet og virke betennelsesdempende. I tillegg er den rik på fiber og inneholder en rekke livsviktige mikronæringsstoffer, blant annet kalium, folsyre, vitamin E, C, K og B.

  • Hjertevennlige fettsyrer – kan redusere risikoen for hjertesykdommer.
  • Kaliuminnholdet overgår bananens, og bidrar til regulering av blodtrykket.
  • Rik på fiber – støtter fordøyelsen og stabilisering av blodsukkeret.
  • Inneholder antioksidant-vitaminer, som vitamin E og C.
  • Rik på folsyre – spesielt viktig under graviditet.

Avokado på kjøkkenet

Avokado er allsidig i bruk: i smoothies, salater, som pålegg (guacamole), til eggfrokoster, men kan også blandes i pasta, sushi eller sunne kaker. Den kremete konsistensen gjør den også til en utmerket erstatning for meieriprodukter.

Modenhet og oppbevaring

En god avokado kjennes litt myk ut og gir litt etter for trykk. Hvis den er hard, la den modne i romtemperatur. Når den er delt opp, oksiderer den raskt, så drypp litt sitronsaft over for å bevare den friske fargen. Resten bør oppbevares i kjøleskap, med steinen i og dekket med plastfolie.

Avokado er ikke bare næringsrik, men inspirerer også til kreativitet på kjøkkenet. På grunn av det høye fettinnholdet er den energirik, men likevel et sunt valg i hverdagen – enten det er til frokost, hovedrett eller snacks.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Poké bowl med brun ris og tunfisk Hovedretter

Poké bowl med brun ris
Chirashi-skål servert med grønnsaker, risbunn, agurk, gulrot og avokado Hovedretter

Chirashi med grønnsaker
Chirashi-skål servert med soyasaus og friske grønnsaker Hovedretter

Chirashi med soyasaus
Buddha bowl med spinat, quinoa og rødbeter Salater

Buddha bowl med spinat, quinoa og rødbeter
Buddha bowl med spinat, quinoa og avokado Salater

Buddha bowl med spinat, quinoa og avokado
Quinoa Buddha bowl med lime og tahini Salater

Quinoa Buddha bowl med lime og tahini