Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Skoldede hasselnøtter hele og delt i to i skål og strødd utover
Hasselnøttkjerner – naturlig råvare til kjøkkenbruk

Hasselnøtter: Den sprø næringsbomben – smak, helse og bruk

Ingredienser Nøtter og frø

Beskrivelse

Hasselnøtter (Corylus avellana) er en av verdens mest kjente oljeholdige frø, som forfører gastronomien med sin sprø konsistens og rike smaksbilde. Den skoldede hasselnøttkjernen er en fremragende næringskilde, full av umettede fettsyrer, proteiner, fiber og en rekke viktige vitaminer og mineraler.

Regelmessig inntak støtter hjerte- og karhelsen, hjelper nervesystemets funksjon og kan være en viktig del av et energi- og næringstett kosthold. Hasselnøtter kan integreres i det daglige kostholdet på mange måter: rå, ristet, malt eller som nøttesmør.

Helsefordeler ved hasselnøtter

Vitamin E i hasselnøtter har en antioksidant effekt og bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress. De umettede fettsyrene – spesielt oljesyre – bidrar til å optimalisere kolesterolnivået. Høyt innhold av proteiner og magnesium støtter muskulaturen og nervesystemet.

I tillegg er hasselnøtter rike på B-vitaminer, sink, jern og folat, noe som gjør dem til en viktig næringskilde for bloddannelse og cellefunksjon. Takket være det høye fiberinnholdet forbedrer de fordøyelsen og gir en langvarig metthetsfølelse.

Bruk på kjøkkenet

  • Ristede hasselnøtter – som snacks eller drysset over salater.
  • Malte hasselnøtter – i fyll til kaker, terter og kremer.
  • Hasselnøttsmør – energirik smørbart pålegg, kan enkelt lages hjemme.
  • Til müsli og granola – som smakssetter og teksturforbedrer.
  • Sjokolade med hasselnøtter, søtsaker – en klassisk ingrediens i konditorfaget.

Oppbevaring: Hasselnøtter har lett for å harskne, derfor anbefales det å oppbevare dem lufttett, på et kjølig, mørkt sted eller i kjøleskap over lengre tid.

Hasselnøtter er et utmerket valg for ethvert kosthold som sikter mot balansert inntak av energi, proteiner og mikronæringsstoffer – ikke bare velsmakende, men også nyttig.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Sjokolade-trøffelkake med hasselnøtter servert i stykker Kaker og desserter

Sjokolade-trøffelkake med hasselnøtter
Sjokolade- og hasselnøttkake servert Kaker og desserter

Sjokolade- og hasselnøttkake
Honning- og hasselnøttskiver servert Kaker og desserter

Honning- og hasselnøttskiver
Probiotisk yoghurt med ristede hasselnøtter i skåler, drysset med grovhakkede nøtter Kaker og desserter

Probiotisk yoghurt med ristede hasselnøtter
Banan- og peanøttpai pyntet med sjokolade og nøtter Kaker og desserter

Banan- og peanøttpai
Turrón-skiver pyntet med Nutella og hasselnøtter Kaker og desserter

Turrón med Nutella