Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Kokosmel i keramikkskål, lyst pulver med fin tekstur på treoverflate
Kokosmel – glutenfritt, naturlig plantemel

Kokosmel – Fiberrikt og glutenfritt mirakel i det moderne kjøkken

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Kokosmel er et naturlig, glutenfritt mel fremstilt av tørket kokoskjøtt som er finmalt. Det er spesielt populært innen paleo, keto, vegansk og glutenfritt kosthold, ettersom det kombinerer et lavt karbohydratinnhold med et ekstremt høyt fiberinnhold.

Kokosmel har en lett og porøs tekstur som absorberer væske som en svamp, og derfor trengs det mindre mengder av det enn av annet mel. Det gir en mildt søtlig smak av kokos til maten, noe som gjør det perfekt til kaker, muffins og pannekaker, men også til salte deiger og som jevning.

Fordeler med kokosmel

  • 100 % glutenfritt: Ideelt for cøliakere og glutenintolerante.
  • Høyt kostfiberinnhold: Fremmer fordøyelsen og gir økt metthetsfølelse.
  • Lavt karbohydratinnhold: Passer godt inn i ketogene dietter og lavkarbokosthold.
  • Naturlig sødme: Gir smak til bakverk uten behov for mye sukker.
  • Rikt på sunt fett: Bidrar til å opprettholde et godt kolesterolnivå og beskytter cellene.

Bruk på kjøkkenet

Kokosmel har mange bruksområder: det er utmerket som ingrediens i kaker, pannekaker, brød, muffins og tortillalefser. Det fungerer også godt som jevning i supper og sauser, samt til panering.

Siden det trekker til seg mye fuktighet, bør det kombineres med egg eller andre bindemidler, og det gir ofte best resultat når det blandes med andre meltyper (f.eks. mandel- eller tapiokamel). I en vanlig oppskrift kan det erstatte ca. 1/4 til 1/3 av hvetemelet.

Lagringstips

Kokosmel kan oppbevares lufttett, kjølig og tørt i opptil 6 måneder. På grunn av det høye fettinnholdet anbefales det å oppbevare det i kjøleskap eller fryser i varmere perioder for å bevare ferskheten.

Kokosmel er det perfekte valget hvis du ser etter et naturlig, sunt, glutenfritt og fiberrikt alternativ til klassiske meltyper.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Hovedretter

Prebiotisk gryte med purre og gresskar
Gudeg med sambal terasi, kokos-jackfrukt og sambal terasi servert med ris Hovedretter

Gudeg med sambal terasi
Ackee og kikerter i en bolle, servert med grønnsaker og kokosmelk Hovedretter

Ackee og kikerter
Tamalito med lime, frisk rett laget av maismel, servert med frisk lime Tilbehør

Tamalito med lime
Kasu jiru servert med laks, pyntet med frisk koriander, kremet kokosmelk Hovedretter

Kasu jiru med laks
Bánh da lợn med gule og grønne lag, pyntet med pandanblader Kaker og desserter

Bánh da lợn med gule og grønne lag